Ingrédients pour 5 personnes : 1kg 200 de sauté de veau 60g de beurre 1 cuillère à soupe légèrement bombée de farine 6 petits oignons blancs 3 à 4 carottes nouvelles 600g de petits pois Sel Poivre   Conseils de préparation : Faites revenir la viande coupée en morceaux dans les 50g de beurre de façon…


Ingrédients : Compter 2 belles tomates par personne 1 bouquet de persil 5 belles gousses d’ail Beurre Huile d’olive Chapelure Sel poivre.   Conseils de préparation : Laver et couper les tomates en 2 Les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer les tomates. Emincez ail et persil assez généreusement sur les tomates….


  Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte à tarte de préférence de la pâte feuilletée 5 tomates bien mûres 3 tranches de jambon blanc 200 à 250g de mozarella 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde forte Sel Poivre Origan ou marjolaine De l’huile d’olive   Conseils de préparation : Garnir un…


Ingrédients. 500g de fruits en purée 200g de sucre en poudre 1 jus de citron 1 petit pot de crème fraîche (15 à 20 centilitres)   Conseils de préparation : Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Mettre la préparation de préférence dans un moule genre moule à cake…


Ingrédients : 1 lapin entier 1 kg de lard (de préférence de la gorge et de toute façon du gras de porc) 1 cuillerée à soupe rase de sel par kilo de pâté obtenu au final 2 échalotes pas trop grosses Poivre 1 bouquet de persil 1 cuillerée à soupe d’alcool blanc type calvados ou cognac…


Ingrédients pour 8 personnes: 8 belles tomates 300g de jambon blanc 300g d’épaule de veau 300g d’échine de porc 2 œufs De la mie de pain français rassis 1 petit bouquet de persil 2 échalotes Sel poivre 2 morceaux de sucre   Conseils de préparation : Laver et essuyer les tomates. Enlever un chapeau sur…


  Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de poireaux 50g de beurre Sel Poivre   Conseils de préparation : Retirez le vert des poireaux. Lavez-les et coupez-les en tronçons de 3 centimètres. Déposez-les dans une sauteuse. Recouvre-les d’eau, ajoutez le beurre, le sel. Faites cuire en rajoutant au besoin de l’eau. Plat léger pour accompagner un…


Ingrédients pour 6 personnes : 250g de farine 150g lardons fumé ou non si on aime pas le goût de fumée 150g de gruyère 100g d’olives vertes 10 olives noires 5cl de cognac 4 œufs 20g de beurre 10cl d’huile d’olive 1 sachet de levure Poivre Conseils de préparation : Préchauffez le four à th 6-7 (200°)….


Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de paleron de boeuf 1,500kg de carottes 2 oignons 150g de couenne 15cl de vin blanc sec 1 tablette de bouillon de bœuf 4 cuillères à soupe d’huile 20g de beurre 1 bouquet garni Sel Poivre Conseils de préparation : Demandez au boucher de larder la viande. Préchauffez le four…


Ingrédients : 1 lapin 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 100g de beurre 2 à 3 pincées de mélange 5 baies ou autre épice de son choix ou thym Poivre Un peu de sel (la moutarde est déjà salée) ¼ de verre d’eau   Conseils de préparation : Faire couper le lapin en morceaux…