Ingrédients : 1 lapin entier 1 kg de lard (de préférence de la gorge et de toute façon du gras de porc) 1 cuillerée à soupe rase de sel par kilo de pâté obtenu au final 2 échalotes pas trop grosses Poivre 1 bouquet de persil 1 cuillerée à soupe d’alcool blanc type calvados ou cognac…


Ingrédients pour 6 personnes : 250g de farine 150g lardons fumé ou non si on aime pas le goût de fumée 150g de gruyère 100g d’olives vertes 10 olives noires 5cl de cognac 4 œufs 20g de beurre 10cl d’huile d’olive 1 sachet de levure Poivre Conseils de préparation : Préchauffez le four à th 6-7 (200°)….


Gaspacho

Ingrédients pour 4 personnes : 800g de tomates bien mûres 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 concombre 4 oignons frais 1 tronçon de céleri-branche 2 gousses d’ail nouveau 2 gousses d’ail nouveau Le jus d’un ½ citron 6 brins de basilic 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès ou balsamique 10 cl d’huile d’olive…


Une entrée simple et fraiche à réaliser idéale si par exemple vous réalisez des grillades. L’entrée étant légère, elle aura le mérite de ne pas être trop bourrative pour vos convives.