SOUPE SENEGALAISE

2013-03-28
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Bon sénégalaise je suis pas sure, mais originale ça oui !

Et bien relevée !

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 éclat d'ail
  • 1 poivron (jaune plus sucré)
  • 1 grosse patate douce
  • 2 carottes
  • 1 grosse poignée d'épinard
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 litre d'eau
  • des petites crevettes (si on veut)
  • 5 clous de girofle
  • 1 c. à c. rase de piment fort
  • gingembre râpé
  • 1 c. à c. de coriandre moulue
  • 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète non sucré
  • 1 c.à.s d'huile

Dans une marmite, je fais revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile.

Puis j’ajoute le poivron coupé finement, je laisse cuire 5 min.

J’ajoute la patate douce et les carottes coupées en tout petits cubes.

Puis j’ajoute l’eau et les bouillons et le beurre de cacahuète dilué dans un peu d’eau.

J’épice et laisse cuire 45 min.

J’ajoute les épinards et laisse encore cuire 10 min.

Je verse les crevettes tout à la fin.

 

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