Je m’apprêtais à faire ma soupe de potimarron, je voulais voir la recette que j’avais noté la dernière fois sur mon blog,

je cherche…partout…

et je me rend compte que je n’avais même pas enregistré ce velouté si gouteux et si simple à préparer le soir, quand on a envie de réconfort !

Voilà donc ce fameux velouté!

Avec cette recette je participe à Défi Cuisine : Promenons-nous dans les bois !

Ingrédients

• un potimarron
• un oignon
• un litre d'eau
• un cube de bouillon de légumes
• 1 ou 2 pommes de terre (facultatif)
• un peu de lait de soja ou crème fraiche ou lait de vache
• sel, poivre

Je commence par laver le potimarron, le couper en 2, enlever les graines avec une cuillère.

Avec un gros couteau je le coupe en petits cubes.

Je coupe en gros morceaux un oignon.

Dans une grande casserole remplie d’un litre d’eau environ, je verse le potimarron, l’oignon, le cube de bouillon de légumes.

Si j’ai envie d’une soupe un plus consistante, je peux ajouter 1 ou 2 pommes de terre coupées en tous petits morceaux, mais c’est facultatif.

Je monte en ébullition, puis je laisse cuire 1/2 heure à feu doux.

Je passe le tout au mixeur.

Je sale et poivre.

Suivant les affinités, je peux délayer avec un peu de lait de soja, du lait de vache ou de la crème fraiche (légère ou entière)!

Voilà une bonne soupe rapide, appréciée par les enfants, pour un soir d’automne !

Commentaire de la recette